• 1 k de acelgas
  • 4 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar, quitar los hilos a las acelgas, trocearlas, cocerlas en una olla con agua y sal y retirarlas con una espumadera.

Pelar las patatas y cocerlas en la misma olla con agua y sal y escurrirlas.

Pelar, picar los ajos y dorarlos en una sartén amplia con aceite.

Retirarla del fuego y poner el pimentón.

Incorporar las acelgas y las patatas cortadas en trozos.

Rehogarlo todo junto durante unos minutos y rectificar de sal.

La acelga

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Manuela Carmena Castrillo

Alcaldesa de Madrid desde el 13 de junio de 2015

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