• 2 aguacates
  • 200 g de garbanzos
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva
  • 2 limas
  • Mostaza a la antigua
  • Sal

Remojar los garbanzos en agua caliente con la antelación indicada.

Calentar agua en la olla, incorporar los garbanzos, cocerlos el tiempo estimado hasta que estén tiernos y escurrirlos.

Cortar los aguacates en octavos, pelarlos y rociarlos con el zumo de las limas.

Pelar los tomates y cortarlos en cuñas.

Pelar la cebolleta y picarla muy fina.

Mezclar el aceite, la mostaza y la sal en una ensaladera.

Aliñar con esta salsa el resto de los ingredientes.

Dejarlo enfriar un rato en el frigorífico y volverlo a mezclar al servirlo.

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