La coliflor es una verdura típica de la estación fría. Es recomendable aprovechar sus características nutricionales y consumirlo un par de veces a la semana durante todo el invierno. Gracias a su escaso aporte calórico y su alto poder saciante, las coliflores también son perfectas para quienes siguen una dieta adelgazante. Las coliflores, como sabemos, desprenden un olor no particularmente agradable durante la cocción; Sin embargo, hay una forma de neutralizarlo: poner sobre la tapa un trozo de pan duro empapado en vinagre .

Las nueces son el fruto de la nuez de árbol, originaria de Oriente Medio, pero también muy popular en nuestro país. La nuez es típicamente otoñal, tiene un alto valor energético y muchas características nutricionales. Es rico en ácidos poliinsaturados, excelente para el organismo humano y sus hojas son consideradas un ingrediente aromático destacable, de uso frecuente en la cocina, por ejemplo, para la crianza de algunos tipos de quesos. Las nueces también contienen proteínas simples y carbohidratos. También son ricas en fibra y abundan las sales minerales: calcio, hierro, fósforo y potasio. Entre las vitaminas, la más importante es la tiamina.