• 400 g de bimi
  • 400 g de doufu
  • Anacardos
  • 1 cebolleta
  • Pasta maravilla
  • Salsa de soja
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar el bimi, separar las florecitas de los tallos y cortar éstos en trocitos.

Pelar y picar la cebolleta en juliana fina.

Saltear ésta en una sartén con un poco de aceite, añadir los tallos del bimi y luego las florecitas.

Poner los anacardos, el doufu y la salsa de soja, salar y seguir salteando.

Verter el caldo, incorporar la pasta y cocerla hasta que el caldo se absorba.

Servir caliente.

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Pasta maravilla, elaborada con sémola de trigo duro y agua formando pequeños granitos muy parecidos al cuscús pero que se emplean en sopas ligeras.

Debido a su tamaño suele ser la primera pasta que se introduce en la dieta de los bebés.

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