• 800 g de bonito en lomos
  • 1 pimiento morrón asado en microondas (ver receta)
  • 1 vaso de salsa de tomate
    (ver receta)
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco de Rioja
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Hacer el pimiento y la salsa de tomate según lo previsto en sus respectivas recetas.

Salpimentar los lomos, sellarlos en una sartén con el aceite y reservarlos.

Pochar los ajos, la cebolla y el pimiento cortados en juliana fina.

Añadir el tomate y el vino y esperar a que espese un poco.

Pinchar el clavo en el laurel e incorporarlos al guiso.

Si se desea se puede pasar la salsa en este momento.

Retirar el laurel y el clavo, reintroducir el bonito y cocer todo junto 5 minutos más.

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Casi todos los alimentos pierden propiedades beneficiosas al ser cocinados, sin embargo el licopeno que contiene el tomate se asimila mejor cuando está sometido a cualquier proceso de cocción y si es con aceite de oliva mejor.

El vino aporta aroma, color y sabor pero ninguna caloría adicional al evaporarse el alcohol durante la cocción.

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