• 4 rebanadas de pan alemán
  • Queso Brie
  • Tapenade de aceitunas y tomates secos
    (ver receta)

Dividir cada rebanada en dos partes.

Cubrir cada una con lonchas de queso.

Poner encima de cada una un poco de tapenade.

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100 mitos · #33

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El aperitivo II

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Los cuchillos

Queso Brie    |    El queso Brie    |    El queso    |    100 mitos · #74    |    Su empleo    |    Su corteza

De origen provenzal, tapéna significa alcaparra, su uso primitivo era acompañar hortalizas crudas o ser untada en pan tostado; también se servía con huevos duros, mezclada con la yema. Luego pasó a ser acompañante ocasional de pescados o carnes a la parrilla. Se dice que fue inventado en 1880 por el chef en la Maison Dorée de Marseille, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de olivas ya existían previamente muchos años atrás.

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