• 600 g de carrillada limpia
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 500 g de setas surtidas congeladas
• 250 ml de vino tinto
• aceite de oliva
• agua para la cocción
• Sal

Quitar toda a grasa a las carrilladas y sellarlas en un poco de aceite y reservar.

Pelar la cebolla y los ajos y sofreírlas en el aceite que hemos sellado las carrilladas.

Incorporar las setas y cocinar hasta que suelten su agua.

Añadir las carrilladas verter el vino dejarlo evaporar y cubrirlas con agua, salar.

Tapar la olla y cocinar el tiempo indicado, dejar enfriar y abrir.

Comprobar su textura y caso necesario cocinar más tiempo.

Servir caliente acompañadas de las setas.