• 300 g de brotes tiernos de la
    IV Gama (ver información)
  • Tomatitos cereza
  • 1 cebolleta
  • Panceta ahumada
  • Pechuga de pollo
  • 2 huevos cocidos
  • 2 aguacates
  • Queso de Roquefort
  • Aliño ----------------------------------------
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza inglesa
  • -----------------------------------------
  • 1 cucharadita de salsa Worcester
  • 1 diente de ajo muy picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Mezclar todos los ingredientes del aliño y batirlos hasta que se emulsionen.

Pasar la panceta por la plancha hasta que quede crujiente.

Trocear el pollo y dorarlo en la plancha.

Cortar en trozos regulareslos tomatitos, la cebolleta, los huevos, los aguacates y el queso.

Ponerlo todo en una ensaladera y aderezarlo con el aliño.

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Entre las bondades del vinagre cabe destacar que no contiene sal ni grasas por lo que su contenido calórico es 0.

También tiene propiedades antibacterianas contribuyendo a la preservacion y conservación de los alimentos.

Finalmente, potencia el sabor y el aroma de las preparaciones en las que interviene.

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