• 600 g de espinacas congeladas
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar la patata y la cebolla y cortarlas en trozos medianos.

Calentar agua y, cuando empiece a hervir, añadir las espinacas, la cebolla y las patatas y salar.

Cocerlo hasta que esté tierno.

Pasarlo a la batidora con una espumadera, triturarlo y añadir caldo de cocción hasta obtener la densidad deseada.

Servir caliente con un hilo de aceite por encima.