• 1 kg de lombarda
  • 100 g de torreznos de Soria
  • 100 g de butifarra blanca
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • Caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Retirar las hojas exteriores y el corazón de la lombarda y cortarla en trozos regulares.

Pelar la cebolla, la patata y los ajos, limpiar el puerro y trocearlos.

Cocer todo en una olla con el caldo, la sal y unas ramitas de perejil durante unos 25 minutos.

Triturarlo en la batidora y pasarlo por el chino.

Cortar los torreznos y la butifarra en lonchas y freírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.

Servir la crema y colocar los tropezones encima.

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