• 20 hojas de endibia
  • 2 aguacates
  • 1 lata de brotes de palmitos
  • 4 pimientos del piquillo
  • Salsa de queso de Cabrales
    (ver receta)

Limpiar las endibias y separar las hojas del mismo tamaño.

Dividir los aguacates por la mitad a lo largo, retirarles la semilla y la piel y cortarlos en cuñas.

Limpiar las endibias y separar las hojas del mismo tamaño.

Rellenarlas con el aguacate y disponerlas en cada plato formando una estrella.

Colocar entre cada una un triángulo de pimiento y repartir el palmito cortado en rodajitas.

Aliñarlo con la salsa de queso.

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