• 300 g de fideos al huevo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de un limón
  • 20 g de cilantro
  • 50 g de zanahorias ralladas de la
    IV Gama (ver información)
  • 200 g de gambas
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de trompetas de la muerte deshidratadas

Batir el aceite con la salsa de soja y el zumo de limón y añadir el cilantro y las cebolletas picados finos.

Incorporar el ajo triturado y la zanahoria.

Rehidratar las setas, escurrirlas, saltearlas un minuto en una sartén con aceite y añadirlo.

Pelar las gambas, saltearlas en la misma sartén otro minuto y sumarlo al preparado.

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrirla, mezclarla con la salsa y servirlo frío.

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La salsa de soja

La salsa

Historia de la salsa

Técnicas básicas

Elegir la sartén

El limón I

El limón II

Conservar la fruta

El cilantro

Hierbas aromáticas

La buena vista y las zanahorias. El mito surgió de un bulo que el Gobierno británico difundió durante la Segunda Guerra Mundial. Cuando el capitán John Cunningham al mando del escuadrón 604 empezó a usar el sistema de radar en vuelos nocturnos, para ocultar el secreto se propaló que el aviador veía en la oscuridad gracias a la ingesta de zanahorias. Los alemanes no se lo creyeron pero su consumo aumentó entre los niños británicos.

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La gamba

El marisco

La cebolleta

100 mitos · #53

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La sabiduría popular advierte que todas las setas son comestibles, pero algunas sólo la primera vez. No es broma.

Trompetas de la muerte

Las setas I

Las setas II

Conservar las setas

Elegir siempre las setas de menor tamaño, son más tiernas, sabrosas y aromáticas. El resto del volumen es agua.

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Trompette de la mort

Sello de correos

Fecha de emisión: 15 de enero de 1979

Valor facial: 0,83 Francos nuevos

Autor: Pierre Gandon

Musée de La Poste

París

Francia