• 1 kg de habas tiernas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar, quitar las hebras a las habas y cortarlas en trozos.

Cocerlas en abundante agua con un poco de sal, escurrirlas y reservar su caldo.

Limpiar la cebolla y el ajo y picarlos en juliana fina.

Pocharlos en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la harina, un poco de vino blanco y agua de la cocción y ligar la salsa.

Incorporar las habas. rehogar, añadir más agua de cocción si fuese necesario y servir caliente.