• 400 g de habitas en conserva
  • 2 cebolletas
  • Pimentón de La Vera
  • 2 rebanadas de pan de León
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasitode vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Frotar el pan con el ajo cortado por la mitad y cortarlo en daditos.

Tostarlos en una sartén con una gota de aceite y reservarlos.

Pelar y picar las cebolletas en juliana fina y confitarlas en una sartén con el aceite.

Añadir las habitas escurridas y darles un par de vueltas.

Espolvorear el pimentón, verter el vino y esperar a que se evapore.

Salar moderadamente, incorporar los cuscurros y mezclarlo.

Espolvorear el perejil lavado y picado y servir inmediatamente.

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