• Hélices
  • 400 g de hélices tricolores
  • Agua para la cocción
  • Queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Pesto de menta ----------------------------
  • Menta fresca
  • Piñones
  • 2 dientes de ajo
  • --------------------------------
  • 1 latita de anchoas
  • Queso Parmesano rallado
  • Sal

Triturar los piñones, la menta, las anchoas y el ajo en una batidora.

Añadir aceite hasta que tenga una consistencia cremosa.

Incorporar el queso y mezclarlo hasta que quede bien integrado.

Verter un cacillo del agua de cocción de la pasta.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.

Escurrirla, mezclarla con la salsa y servirla inmediatamente con más queso aparte.

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