• 300 g de pasta
  • 1 cebolleta
  • Tomates cereza
  • 250 g de salami
  • 250 g de bolitas de Mozzarella
  • 70 g de aceitunas negras
  • Agua para cocer
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Albahaca
  • Sal

Pelar y picar la cebolleta en brunoise diminuta.

Lavar y cortar los tomatitos por el medio.

Escurrir las bolitas de queso y cortar el salami en cubitos.

Mezclar el aceite, el vinagre y la sal en una ensaladera y añadir lo anterior.

Cocer la pasta al dente en una cazuela con agua abundante con sal.

Escurrirla, esperar a que se enfríe e incorporarlo a la preparación.

Añadir las aceitunas, probar de sal y espolvorear la albahaca lavada y picada fina.

Mezclar bien y dejarlo en el frigorífico hasta media hora antes de tomarla.

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Casarecce, en español "hecho en casa" es una pasta corta de tamaño medio, de forma cilíndrica y acanalada, como si estuviera enrollada como un pergamino.

Típica de Sicilia, ideal para combinarla con salsas, pestos y ensaladas.

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Entre las bondades del vinagre cabe destacar que no contiene sal ni grasas por lo que su contenido calórico es 0.

También tiene propiedades antibacterianas contribuyendo a la preservación y conservación de los alimentos.

Finalmente, potencia el sabor y el aroma de las preparaciones en las que interviene.

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