• No tendremos que utilizar pasta para esta receta, usaremos las verduras y seguiremos con la misma cambiando la bechamel por la salsa de tomate, sera distinta pero sabrosa.

Lavar, cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, salarlas y ponerlas en un colador para reducir el amargor.

Limpiar, quitar las hojas y las barbas a las alcachofas, cortarlas en juliana y meterlas en agua con limón.

Cocerlas al dente y escurrirlas.

Hacer una salsa de tomate densa.

Embadurnar una fuente con mantequilla y pan rallado.

Colocar una capa de berenjenas, otra de alcachofas, luego de tomate y cubrir con lonchas de queso, repetir el proceso y terminar con una capa de berenjenas.

Espolvorear con pan rallado y queso, hornear a 180º y finalmente gratinar.

J. M. Occhi - 2013 · 2018