• 600 g de carne picada de ternera y cerdo
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • 8 lonchas de queso Cheddar
  • 4 patatas medianas
  • Pimienta
  • Sal

Lavar y cortar las patatas en trozos irregulares.

Salpimentarlas, rociarlas con aceite y asarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Batir el huevo en un bol y añadir la carne, el ajo exprimido, el perejil, el pan, la pimienta y la sal.

Mezclarlo bien y ponerla en cuatro cilindros de emplatar y presionar para que se compacte.

Desmoldarlos sobre una fuente de horno forrado y verter una gotita de aceite sobre cada uno.

Hornearlo el tiempo y a la temperatura indicados coincidiendo con las patatas.

Poner sobre cada moldecito dos lonchas de queso, apagar el horno y esperar a que se funda con el calor residual.

Servirlo con las patatas.

Cheeseburger

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Los cuchillos

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El alimento se asa con menos grasa al no ser imprescindible añadirla para su cocción. El calor seco y uniforme sella el exterior, reteniendo sus jugos en el interior, realzando el sabor y preservando la textura. De no prolongar el asado, no hay pérdida relevante de nutrientes al no estar sumergido en agua.

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Cheeseburger in Paradise

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