• 4 tomates maduros
  • 200 g de pan asentado
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Vinagre de Jerez
  • Agua
  • Sal

Cocer los huevos y picarlos.

Lavar, pelar y trocear los tomates.

Pelar el ajo.

Remojar el pan en agua fría y escurrirlo.

Triturar los tomates, el ajo y el pan en la batidora y añadir el vinagre y la sal hasta darle el punto deseado.

Servirlo adornado con el huevo por encima.

La singularidad de este gazpacho cordobés es que no lleva aceite.

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Entre las bondades del vinagre cabe destacar que no contiene sal ni grasas por lo que su contenido calórico es 0.

También tiene propiedades antibacterianas contribuyendo a la preservacion y conservación de los alimentos.

Finalmente, potencia el sabor y el aroma de las preparaciones en las que interviene.

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