• 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 2 pimientos morrón verde
  • Salsa de tomate (ver receta)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar, limpiar, pelar y picar en brunoise todos los vegetales.

Pocharlos por tandas en una sartén amplia con aceite hasta que tengan una consistencia parecida.

Añadir la salsa de tomate elaborada según lo indicado en la receta, sin albahaca, y mezclarlo.

Servirlo caliente, templado o frío.

El pisto

El calabacín I

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La cebolla

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El pimiento

El pimiento morrón

Dieta Mediterránea

Técnicas básicas

Casi todos los alimentos pierden propiedades beneficiosas al ser cocinados, sin embargo el licopeno que contiene el tomate se asimila mejor cuando está sometido a cualquier proceso de cocción y si es con aceite de oliva mejor.

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La salsa de tomate

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La salsa

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