• 500 g de queso
  • Sidra natural asturiana

Dejar el queso a temperatura ambiente para que se vaya ablandando.

Añadir la sidra poco a poco mientras se aplasta con un tenedor hasta conseguir una pasta con la textura deseada.

Si se quiere más fluido, añadir más líquido.

Si se quiere espesar, enfriar en el frigorífico hasta que adquiera más consistencia.

Esta fórmula permite innumerables combinaciones.

Se puede utilizar cualquier queso azul y combinarlo con la bebida que mejor le acompañe: vino blanco, Jerez o Manzanilla, cerveza o incluso agua.

En su estado líquido es un aliño o salsa para verduras, ensaladas, patatas, huevos cocidos....

En su estado sólido para untar tostas, canapés, crudités....

La salsa

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