• 300 g de setas variadas: portobello, cardo, corrnucopia...
  • 500 g de langostinos
  • 2 dientes de ajo
  • Brandy
  • 1 cayena
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pelar los langostinos y retirarles la cabeza.

Limpiar y trocear las setas.

Lavar, secar y picar el perejil.

Pelar los ajos y laminarlos y sofreírlos junto con la cayena en una sartén con aceite.

Añadir las setas, saltearlas a fuego vivo y retirar la cayena.

Verter unas gotas de brandy y esperar a que se evapore.

Incorporar los langostinos, apagar el fuego y dejar que se hagan con el calor residual.

Elegir siempre las setas de menor tamaño, son más tiernas, sabrosas y aromáticas. El resto del volumen es agua.

El portobello

Seta de cardo

Las setas I

Las setas II

Conservar las setas

La sabiduría popular advierte que todas las setas son comestibles, pero algunas sólo la primera vez. No es broma.

El langostino

El marisco

Elegir una buena sartén

El coñac

El coñac aporta aroma, color y sabor pero ninguna caloría adicional al evaporarse el alcohol durante la cocción.

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Al picante se le atribuyen numerosos beneficios: Ayuda a quemar calorías, disminuye la sensación de hambre, mejora la circulación sanguínea, reduce el crecimiento de las células cancerosas, es afrodisíaco, combate los resfriados, facilita la respiración pulmonar y produce sensación de bienestar general.

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