• 800 g de setas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Pan rallado
  • ¼ de vaso de vino blanco
    de Rueda
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Alioli ful (ver receta)
  • Pimentón de La Vera picante

Limpiar las setas y quitarles parte del tallo.

Picar menudo los ajos y el perejil y mezclarlo con el pan rallado y un poco de sal.

Poner la setas con las estrías hacia arriba en una fuente de horno.

Repartir uniformemente la picada por encima y rociar con un poco de aceite y el vino.

Ponerlo en el horno el tiempo y a la temperatura indicados.

Al servirlo, darle la vuelta a las setas y espolvorear con un poco más de perejil.

Acompañarlo con el alioli mezclado con el pimentón.

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Austernseitling - Pleurotus ostreatus

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1897 - Dibujo