• 8 huevos
  • 4 calabacines
  • 2 cebollas
  • 250 g de carne de vaca picada
  • 100 g de panceta ahumada
  • Queso Feta
  • Menta picada
  • Eneldo picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Picar las cebollas en brunoise y rehogarlas en una sartén con aceite.

Añadir la panceta cortada en daditos y continuar hasta que se dore.

Agregar la carne, rehogarlo y después los calabacines rallados con la ayuda de una mandolina.

Incorporar las hierbas, salpimentar y cocer todo junto durante 15 minutos.

Preparar una fuente de horno rociándola con una capita ligera de aceite y acomodar lo anterior.

Batir los huevos, verterlo en la fuente y mezclar bien.

Repartir encima el queso cortado en cubitos.

Hornear el tiempo y a la temperatura previstos o hasta que se cuaje el huevo.

Parece que esta receta es originaria de la isla griega de Rodas en el archipiélago del Dodecanesao al sur del Mar Egeo. En otras islas de la zona cocinan versiones muy parecidas.

El huevo  |  Definiciones, historia, curiosidades...  |  Más cosas de éstos  |  El código impreso en los huevos

El calabacín I

El calabacín II

100 mitos · #11

Alimentos en sazón

La cebolla

100 mitos · #53

La carne picada

Despiece de vacuno

La panceta

Queso Feta    |    El queso Feta    |    El queso    |    100 mitos · #74    |    Su empleo    |    Su corteza

La menta

El eneldo

Hierbas aromáticas

Dieta Mediterránea

Elegir una buena sartén

Técnicas básicas

La mandolina

La pimienta

La reina de las especias: La pimienta

100 mitos · #26

El aceite de oliva  |  100 mitos · #6   #64  |  Tipos de aceite  |  Aceites aromáticos  |  Aceite siempre limpio

Trucos con sal

Tipos de sal

100 mitos · #27

Reducir su consumo

Los cuchillos

#

Tipos de cortes básicos en la cocina

cocineando.com

Corte en brunoise ►

#

El alimento se asa con menos grasa al no ser imprescindible añadirla para su cocción. El calor seco y uniforme sella el exterior, reteniendo sus jugos en el interior, realzando el sabor y preservando la textura. De no prolongar el asado, no hay pérdida relevante de nutrientes al no estar sumergido en agua.