• 400 g de ventresca de atún en salazón
  • 1 kg de tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de piñones
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Rehogar los ajos pelados y picados y los piñones en una sartén con el aceite.

Añadir el atún desmenuzado y removerlo.

Incorporar los pimientos, limpios, sin pepitas y picados en brunoise.

Poner los tomates pelados y picados de igual manera.

Espolvorear el azúcar y cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.

Probar de sal y servir.

Plato típico del barrio del Cabañal-Cañamelar de la ciudad de Valencia. Mejora si se prepara de un dia para otro.

El atún I

El atún II

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El azúcar I

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