Tostadas de pan a voluntad, tomates para rallar, 2 a 3 alcachofas, 1 limón, 1 o más morcillas de arroz “Burgos”, huevos de codorniz según tostas, aceite de oliva y sal.
Lavar y quitar las hojas duras de las alcachofas, cortarlas en cuartos quitarles las barbas y picarlas en juliana, ponerlas en agua con limón.
Rallar los tomates deseado y mezclarlo aceite y sal.
Tostar el pan, untar con el tomate preparado.
Pasar las alcachofas por la plancha con un poco de aceite y cocinar hasta que estén en su punto.
Cortar la morcilla en rodajas al gusto y pasarlas por la plancha con un poco de aceite.
Freír los huevos en abundante aceite.
Untar las tostadas con el tomate, colocar, alcachofas, la morcilla y el huevo.
Servir caliente.
G. M. Occhi Pippoincucina 28 – Febrero - 2026
La historia del pan
Es en realidad una historia milenaria que, a lo largo de los siglos, ha transformado las primeras masas rudimentarias a base de agua y cereales en pan. que hoy encontramos en nuestras mesas. Gracias a algunos inventos, como molinos y hornos, y a la experiencia adquirida por los maestros panaderos. El pan fresco se usa para comidas bocadillos, el pan duro o del día anterior normalmente lo tostamos o lo usamos para hacer pan rallado o utilizarlo en sopas como las de ajo, castellanas entre otras..
El tomate rallado
Es un aperitivo clásico en muchas zonas de España, igual que también una tapa tradicional, que puedes acompañar con la bebida que prefieras. Una de las principales bondades del tomate rallado es que mantiene su sabor natural. De hecho, la receta de tomate rallado con aceite de oliva es bien sencilla y rápida de realizar. En apenas 5 minutos puedes tenerla preparada, lista para disfrutar. Una combinación deliciosa perfecta para una tostada saludable en el desayuno o para cocinar salsas y salteados. Es perfecto para hacer pizzas tosta.
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La morcilla de arroz
Es un embutido tradicional que forma parte de la gastronomía de diversas regiones en España y en otros países. Su origen se remonta a prácticas antiguas de aprovechamiento de los recursos, donde se utilizaban vísceras de cerdo y otros ingredientes para crear alimentos nutritivos y duraderos. En España, la morcilla ha sido consumida desde tiempos antiguos. Se elabora principalmente con sangre de cerdo, arroz, cebolla, especias y, en algunas variantes, otros ingredientes como manteca. Una de las morcillas más destacadas en el país es la **morcilla de Burgos**, que proviene de la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León. La morcilla de Burgos tiene características propias que la hacen única. Se diferencia de otras variedades por su contenido de arroz, que constituye una proporción considerable del embutido, además de la sangre de cerdo y otros ingredientes como cebolla y especias. A menudo se le añade un toque de pimentón, lo que le da un sabor distintivo. Este producto cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza su calidad y autenticidad. es apreciada por su sabor, sino también por su versatilidad en la cocina. Se puede degustar directamente a la plancha, en guisos, acompañada de arroz o en platos típicos como el famoso "pucherito". Además, durante las fiestas y celebraciones, la morcilla es un ingrediente común en las tapas y se disfruta en numerosas ferias gastronómicas. Representa no solo un alimento delicioso, sino también una parte importante del patrimonio cultural y culinario de España, que conecta a las personas con sus tradiciones y la riqueza de su historia..