• 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 300 g de calabaza
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar las berenjenas, cortarlas en dados, espolvorear con sal y ponerlas en un escurridor durante 10 minutos para que pierdan el amargor.

Lavar los calabacines y cortarlos en dados.

Pelar la calabaza y cortarla de igual manera.

Ponerlo todo en una fuente apta para el horno, regar con el aceite y mezclar todo bien.

Incorporar la sal y el pan rallado y volver a mezclar.

Una vez precalentado el horno introducir la fuente.

Transcurrido el primer tiempo, remover, subir la temperatura y finalizar su cocción.

Servir caliente.

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Reducir su consumo

Los cuchilos

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El alimento se asa con menos grasa al no ser imprescindible añadirla para su cocción. El calor seco y uniforme sella el exterior, reteniendo sus jugos en el interior, realzando el sabor y preservando la textura. De no prolongar el asado, no hay pérdida relevante de nutrientes al no estar sumergido en agua.

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Roemischer Backofen

El horno romano mejor conservado al norte de los Alpes

Augusta Raurica

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