- 8 alcachofas grandes
- Harina
- Perejil
- Agua para el remojo
- Aceite de girasol
- Sal
Limpiar las alcachofas, retirar las hojas duras y las puntas, cortarlas en octavos, quitar las barbas, pelar y picar los tallos
Ponerlo en un recipiente con agua con la harina disuelta y el perejil para que quede más vistoso al cocerlo.
Escurrirlas y salar y pasarlas por la harina.
Calentar el aceite e incorporar las alcachofas.
Freírlas dejándolas crujientes y pasarlas a una fuente con papel absorbente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018