- 600 de bacalao en 8 trozos
- Huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Agua para el desalado
- Sal
Desalar el bacalao en agua con la antelación indicada.
Secarlo con papel de cocina.
Enharinarlo y pasarlo por el huevo batido.
Freírlo por ambos lados en aceite muy caliente.
Ponerlo sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Servir caliente con ensalada verde o pimientos rojos asados.
J. M. Occhi - 15 · Julio - 2015