- 400 g de bacalao desalado
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Aliño
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal
Pelar las zanahorias, cortarlas por la mitad a lo largo y lonchearlas.
Lavar los calabacines, quitarles las puntas y hacer lo mismo que con las zanahorias.
Pelar la cebolla y picarla en juliana.
Colocar en la bandeja superior de la vaporera capas de zanahoria, de cebolla, de calabacín salado y el bacalao.
Hervir el agua con sal en la vaporera, tapar y cocer al vapor.
Preparar la vinagreta batiendo el aceite, el limón y la sal.
Servir frío o caliente con la vinagreta.
J. M. Occhi - 20 · julio - 2016