- 320 g de pasta
- 2 hinojos
- ½ cebolla
- Queso Parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Nata
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar los hinojos y picarlos en daditos.
Picar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
Incorporar el hinojo, salar y pocharlo de 5 a 7 minutos hasta que esté tierno.
Añadir un poco de agua si fuese necesario.
Pasar todo a la batidora, añadir el queso y la nata y triturar hasta conseguir una crema homogénea.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla, mezclarla con la salsa y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018