- 4 cebollas medianas
- 3 manzanas verdes
- Canela en polvo
- 100 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 g de azúcar
- ¼ de vaso de agua
Pelar las cebollas, quitar las hojas duras y cortarlas en juliana fina.
Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir el aceite, seguidamente la cebolla y pocharla durante 10 minutos a fuego bajo y tapado.
Descorazonar, pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, luego en juliana o daditos e incorporarlas a la cazuela, remover y espolvorear con la canela.
Cocinar 10 minutos y añadir el agua y el azúcar.
Terminar la cocción, removiendo con una cuchara de madera hasta alcanzar la densidad deseada.
Introducirlo en un tarro esterilizado, cerrar, voltear y meterlo en la nevera cuando esté a temperatura ambiente.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|