- 400 g de pasta
- 400 g de almejas
- 12 langostinos
- 800 ml de caldo
- Agua para la cocción y el remojo
- Perejil
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Remojar las almejas en un bol con agua y un puñado de sal durante el tiempo indicado.
Quitar las cabezas a los langostinos y hacer un caldo.
Calentar un poco de aceite en una cazuela, poner las almejas escurridas y dejar que se abran.
Añadir los fideos y remover.
Incorporar el caldo de los langostinos y el resto de agua necesaria.
Diluir el azafrán en un poco de agua, añadirlo a los fideos y salar.
Agregar los langostinos cinco minutos antes de que la pasta esté al dente.
Servir caliente con perejil espolvoreado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018