- 400 g de filetes de merluza
- 4 radicchios de Treviso o 2 esféricos
- 2 dientes de ajo
- 150 g de fideos gruesos
- Agua para cocer
- 1 vasito de vino tinto
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Lavar y secar las hojas del radicchio y dejarlas enteras.
Pelar los ajos, picarlos y sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite.
Añadir el radicchio, rehogar, añadir el vino, dejarlo evaporar y corregir de sal.
Cubrir con agua y cocinar de 10 a 15 minutos.
Añadir el pescado y los fideos, agregar agua si fuese necesario y cocer hasta que esté la pasta.
Servir caliente, adornado con unas hojas de radicchio con un poco de sal y aceite por encima.
J. M. Occhi - 2013 · 2016