- 800 g de setas
- 6 tomates pera
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de vino blanco seco
- 80 g de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Lavar, pelar los tomates, cortarlos en rodajas y reservarlos.
Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y luego en juliana.
Pelar y picar el ajo de igual manera y sofreírlo en una sartén con aceite sin que se quemen.
Incorporar los champiñones, rehogarlos, verter el vino y dejar que se evapore.
Añadir los tomates y cocinar a fuego medio sin dejar de remover, durante 15 minutos o hasta que estén al dente.
Salpimentar, espolvorear el perejil y remover.
Servir para acompañar platos de carne o aves.
J. M. Occhi - 2013 · 2018