- 300 g de pasta
- 8 alcachofas
- 1 limón
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Queso Parmesano rallado
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar, quitar las hojas duras a las alcachofas, cortarlas por la mitad, quitarles las barbas, dividirlas en octavos y ponerlas en agua con limón.
Escurrirlas, cocerlas al dente en agua con sal y volverla a escurrir.
Derretir mantequilla con un poco de aceite y saltear las alcachofas unos minutos.
Cocer la pasta bastante al dente en abundante agua con sal y escurrirla.
Mezclar la pasta con las alcachofas y pasarlo a una fuente para el horno.
Poner unas nueces de mantequilla, espolvorear con el queso, gratinar hasta que se tueste y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018