- 320 g de guisantes congelados
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de jamón cocido en taquitos
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
Picar la cebolla y el ajo muy fino.
Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite y, cuando estén transparentes, añadir el jamón y rehogar.
Incorporar los guisantes, remover y cocinar unos 15 minutos a fuego bajo.
Verter los huevos batidos y corregir de sal.
Lavar y cortar en dos los tomates, salarlos y asarlos en una sartén.
Servir caliente acompañado por el tomate.
J. M. Occhi - 2013 · 2018