- 4 contramuslos de pollo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Hojas de menta
- Romero
- Salvia
- Perejil
- Albahaca
- Pimienta
- Comino
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar las cebollas y picarlas en juliana; pelar la zanahorias y cortarlas en rodajas.
Dorar el pollo salado y sin piel en la olla con un poco de aceite, retirar y reservar.
Añadir los ajos aplastados, la zanahoria y la cebolla y pochar unos minutos.
Reincorporar el pollo junto con las especias y las hierbas lavadas y remover.
Bañar con un chorro de vino y dejar evaporar, cubrir con agua hasta la mitad y corregir de sal.
Cocinar el tiempo indicado y servirlo troceado con su salsa.
J. M. Occhi - 11 · Agosto - 2014