Salmon
Es un pescado típico de los fríos mares del Norte, Escocia, Noruega y Canadá y es muy apreciado por sus finas carnes. Salmón es el término utilizado genéricamente para varias especies de la familia Salmónidas. Se presta a diversas preparaciones en la cocina. El salmón tiene una carne muy fina, con un sabor delicado y característico. El perfil del salmón es particularmente delgado y alargado y la cabeza es puntiaguda. El color y la apariencia difieren según la variedad. Hoy en día se puede comer todo el año gracias salmón de piscifactoría. .

  Calabacín
Esta hortaliza, originaria de Latinoamérica, comenzó a extenderse por Europa en el siglo XVI. Debido a su facilidad de cultivo, fue durante mucho tiempo un alimento básico de las clases bajas. Si bien es cierto que el calabacín de color claro generalmente se cosecha con la flor. Puede ser cilíndrico, tendiendo a formar una esfera en algunas variedades locales, o alargado. Calabacín oscuro, que por definición es la variedad más popular para la exportación; tiene forma alargada, color verde oscuro y se cosecha sin flores. Las flores son comestibles y se pueden empanar y freír. El cultivo de calabacín al aire libre comienza en primavera y continúa gradualmente hasta agosto. En invernaderos, se cultiva desde finales del verano hasta la primavera siguiente. Su sabor neutro las hace muy versátiles en la cocina: la mayoría de las recetas tradicionales las utilizan principalmente como guarnición, pero también son muy sabrosas crudas, cortadas en rodajas finas, en ensaladas. Fueron los agricultores en Italia quienes comenzaron a cosecharlo tierno y sin madurar por completo, dándole el nombre de zucchini (pequeña calabaza) y convirtiéndolo en un ingrediente clave de su cocina.