- 800 g de langostinos congelados
- 2½ l de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal gruesa
- Cubitos de hielo
- Acompañamiento
- Madroños maduros
- Limón
- Mayonesa (ver receta)
Hervir en una olla la cantidad de agua indicada, el laurel y la sal.
Incorporar los langostinos en tandas pequeñas.
Cocerlos de 2 a 3 minutos según su tamaño.
Poner en un recipente agua fría, sal y cubitos de hielo.
Sacar los langostinos con una espumadera y sumergirlos en el agua fría para que adquieran firmeza.
Colocarlos en una fuente con el limón en el centro y repartir por encima los madroños lavados.
Acompañar con la mayonesa.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|