- 360 g de pasta
- 400 g de flores de coliflor
- 2 dientes de ajo
- 40 g de queso Parmesano rallado
- 40 g de pan rallado
- Aceite de oliva
- Perejil
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar la coliflor y separar las flores en racimos medianos.
Pelar y picar el ajo.
En una cazuela con un poco de aceite sofreír los ajos.
Cuando los ajos estén doraditos añadir un poco de agua caliente, añadir la coliflor y salar.
Cocer la pasta en abundante agua con sal dejarla muy al dente escurrirla.
Incorporarla a la coliflor añadiendo más agua de cocción y dejar que la pasta este al dente y escurrirla.
Pasarla a la fuente añadir el queso y el pan y mezclar bien.
Servir caliente y espolvorear con perejil y un poco de aceite.
J. M. Occhi - 20 · Febrero - 2020