- 400 g de filetes de merluza
- 2 puerros grandes
- Leche evaporada
- 1 huevo
- Harina
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal
Salar los filetes, rebozarlos en la harina, pasarlos por el huevo batido, freírlos y reservarlos.
Limpiar los puerros desechando la parte más dura.
Picarlo en juliana y pocharlo en una sartén con mantequilla añadiendo un poco más de aceite.
Reintroducir el pescado, cubrir con la leche, añadir el perejil, dejar que espese y al servir espolvorear más perejil.
J. M. Occhi - 24 · Agosto - 2016