- 500 g de brócoli
- 20 alcachofas
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- Aceite de oliva
- Limón
- Agua para cocer
- Sal
Lavar el brócoli, separar los ramitos y reservarlos.
Retirar las hojas más duras a las alcachofas, cortar las puntas, luego en cuartos, quitar las barbas y pelar los tallos.
Ponerlas en un recipiente con agua y limón exprimido.
Pelar las zanahoria y cortarlas en rodajas.
Pelar y lavar las patatas y cortarlas en daditos.
Cocer todo al dente en abundante agua con sal y escurrirlo.
Servirlo aliñado con el aceite.
J. M. Occhi - 24 · Marzo - 2017