- 20 aceitunas negras sin hueso
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 40 g de almendras crudas
- 30 g de cacahuetes crudos
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar el perejil, retirar los tallos y secarlo bien.
Cortar las aceitunas por la mitad.
Pelar y picar el ajo.
Machacar un poco las almendras y los cacahuetes.
Lavar y secar las alcaparras.
Poner todo en la batidora y triturar un poco.
Incorporar poco a poco el aceite hasta obtener una crema homogénea.
Controlar de sal y seguir batiendo.
Guardar en la nevera hasta su uso.
J. M. Occhi - 2013 · 2018