- 1 kg de pimientos rojos
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar los pimientos y ponerlos en una fuente para el horno.
Regarlos con un poco de aceite y salarlos por ambos lados.
Asarlos 25 minutos, darles la vuelta y seguir hasta finalizar el tiempo indicado.
Cubrirlos con papel aluminio 5 minutos antes de la terminación.
Sacarlos y dejarlos reposar unos 10 minutos, pelarlos y despepitarlos.
Cortarlos en tiras y colar el jugo que han soltado.
Meterlos en tarros de cristal, incorporar su jugo, un poco de aceite crudo y calentarlos en el microondas.
Cerrarlos y voltearlos para hacer el vacío y meterlos en la nevera cuando estén fríos.
J. M. Occhi - 2013 · 2018