- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 3 cebollas
- 3 pimientos verdes
- 6 tomates pera
- 200 g de calabaza pelada
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar la berenjena y calabacín; limpiar, desvenar y despepitar los pimientos; pelar la cebolla y los tomates.
Picar lo anterior y la calabaza en trozos de tamaño similar.
Ponerlo todo en una fuente de horno, mezclarlo y regarlo con el aceite.
Cocinar durante 15 minutos y removerlo.
Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018