- 300 g de garbanzos pedrosillanos
- 300 g de espinacas congeladas
- 1 hueso de jamón con carne
- 16 mini albóndigas ver recetar
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Agua para la cocción
- Sal
Remojar los garbanzos con la antelación indicada.
Lavar las espinacas y cortarlas en trozos.
Preparar la albóndiga como indicada en la receta y dorarla.
Poner los garbanzos, el hueso de jamón, las albóndigas y las espinacas en la olla, salar y cerrar.
Cocinar el tiempo indicado, dejar que se enfríe y abrirla.
Sofreír la cebolla muy picada en aceite, apartarla cuando esté transparente, añadir el pimentón y remover.
Incorporarlo a la olla y cocinar otros 5 minutos.
Servir caliente con el jamón troceado.
J. M. Occhi - 2013 · 2019