- 500 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo mediano
- 180 g de jamón en tacos
- Aceite de oliva
- 160 ml de agua
- Sal
Pochar la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
Pelar la zanahoria, quitarle las hebras al apio y picar todo en daditos.
Lavar, desvenar, despepitar el pimiento, cortarlo en tiras y luego en cubitos.
Incorporar todo lo anterior al sofrito y rehogar unos minutos.
Añadir el jamón y cocinar 5 minutos más sin que se queme.
Verter el tomate y el agua y salar.
Cocer a fuego fuerte hasta que empiece a borbotear, bajar al mínimo y cocinar hasta que la salsa espese.
J. M. Occhi - 2013 · 2018