- 8 rodajas medianas de merluza
- 1 cebolla morada
- 8 tomates pera
- 24 aceitunas negras sin hueso
- 1 latita de anchoas en aceite de oliva
- Orégano
- Guindilla picada
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Pelar la cebolla y picarla muy fina.
Pelar los tomates y picarlos en daditos.
Sofreír la cebolla en una cazuela honda con aceite.
Incorporar los tomates y el orégano, salar y cocinar 10 minutos.
Añadir las anchoas troceadas y las aceitunas cortadas por la mitad, seguir otros 5 minutos y añadir un poco de agua si se secara.
Salar las rodajas, colocarlas sobre la salsa, espolvorear la guindilla y cocinar dándole la vuelta de vez en cuando.
Servir caliente acompañado con su salsa.
J. M. Occhi - 2013 · 2018