- 1 romanesco de 1 kg
- 8 dientes de ajo
- Pimentón de La Vera dulce o picante
- Aceite de oliva
- 1 chorretón de vinagre
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar la verdura y cocerla en agua con sal el tiempo indicado.
Pelar, picar los ajos y dorarlos en aceite.
Retirar del fuego, incorporar el pimentón y remover para que no se queme.
Bañar con un poco de vinagre.
Escurrir la verdura cuidando que no se rompa, colocarla en una fuente y regarla con la salsa.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018